🍲[세상이 아직 알지 못하는 일본 핫팟 요리] 야마 나시 주민들의 마음을 따뜻하게하는 "Hoto Hotpot"에 관한 모든 것

山梨県民の心のふるさと・ほうとう鍋

안녕하세요、일본 전통과 음식 문화를 해외로 전달하는 블로거、구 쉬입니다。

"나는라면을 안다。나는 또한 Udon을 먹었다。하지만、それだけ？」
そう思ったあなたへ。일본에는、まだまだ世界に知られていない“本物の料理”が眠っています。

오늘은、その中でも特に私が「これは絶対に世界に紹介したい」と思った料理――
山梨県の郷土鍋料理、ほうとう鍋を深掘りしてご紹介します。

이 요리에서、일본인의 삶과기도、가족 추억、山の恵みがすべて詰まっています。
읽은 후、야마나시에 가거나이 취향을 경험하고 싶다고 생각합니다.。

🏔️[이야기] 야마 나시 현의 사람들이 왜、冬になると“ほうとう鍋”を囲むのか？

「ほうとう」は、야마 나시의 겨울에 사는 지혜에서 태어난、단순하고 따뜻한 뜨거운 냄비 요리。

쌀 수확이 어려웠던 야마나시에서는、밀은 그 이후로 주요 음식입니다。
평평하게 스트레칭하고 두껍게 자릅니다、뿌리 야채와 호박으로 된장 수프에 끓였습니다.、"hoto"의 시작。

전쟁 상태 기간、Takeda Shingen은 그것을 Jinchu 식사로 좋아합니다、그는 전장에서 부하 직원 역할을했다고한다.、추위와 굶주림을 극복하는 것은 또한 "생명 음식"이었습니다.。

하지만、もっと大切なのは――

「うちの味」が家庭ごとにあり、부모에서 자녀에게 전해진 것。

야마나시 사람들을 위해、Hoto는 요리가 아닙니다、“記憶”なんです。

🍲【味わい方ガイド】旅先でしか味わえない“本当の食べ方”をしよう

①【定番】かぼちゃほうとう

甘くとろけるかぼちゃが主役。자연의 단맛이 끓을 때 수프에 녹습니다.、그것은 된장의 풍부함과 조화를 이룹니다。국수는 두껍습니다、솜털 같은。주스는 두껍습니다、차가운 몸을 내부에서 따뜻하게합니다。
가리키다：냄비의 바닥에 가라 앉는 호박은 "수프 맛의 원천"입니다.。마지막으로, 수프를 퍼 내고 철저히 즐길 수 있습니다.。

②【夏限定】おざら（冷やしほうとう）

冷水で締めたほうとう麺を、따뜻한 특수 디핑 소스가있는 여름 전용 메뉴。디핑 소스는 주로 간장을 기반으로합니다.、녹색 양파, 미오 가타 및 셰소 잎과 같은 조미료로 먹을 때 예외적입니다.。
가리키다：추위와 따뜻함의 대비、조미료의 향기는 상쾌한 느낌을줍니다、여름의 피곤한 배에서 온화한 걸작。

③【進化系】ラーほー（ラーメン風ほうとう）

近年登場したニューウェーブ。Hoto 국수와라면 수프 (간장, 된장, 돼지 뼈 등)、질긴 질감과 풍부한 수프는 절묘합니다。
가리키다：국수는 짧고 수프는 섞기 쉽습니다.。토핑을위한 Char Shu、삶은 계란、콩 콩나물도 추가 할 수 있습니다。

🏆현지인들도 줄을 섰습니다、本物のほうとうが味わえる名店3選

① 小作（こさく）｜王道の老舗で種類豊富に楽しむ

주소：Kobu Ekimae Store (1-7-2 Marunouchi, Kofu City)、他複数
특징：19722019 년에 설립 된 체인점。호박을 곁들인 된장 기반 수프、야마나、버섯、돼지고기、곰 고기를 포함하여 다양한 성분을 선택할 수 있습니다.。뜨거운 다리미 냄비에 의해 제공됩니다、국수는 철저하고 부드럽습니다。
권장 메뉴：「かぼちゃほうとう」「猪肉ほうとう」「豚肉ほうとう」
一言：당신이 관광하거나 현지에서 사용하든 놀라운 일이 아닙니다.。마음의 평화를위한 다국어 메뉴。

② 天下茶屋（てんかぢゃや）｜富士山を望む文学と味の宿

주소：山梨県南都留郡富士河口湖町河口2739 天下茶屋2階
특징：1,200m의 고도의 멋진 전망에 위치한 오랫동안 설립 된 상점。가게 안에는 Dazai Osamu의 문학 자료실이 있습니다.、아티스트의 역사가 있습니다。천장이 높습니다、이로리의 향기가있는 조용한 공간。
권장 메뉴：「きのこほうとう鍋」「ほうとう鍋」
一言：창문 좌석에서 후지 산을 볼 수 있습니다、음식과 전망을 모두 즐기십시오。

③ 浅間茶屋（あさまぢゃや）本店｜観光の後にほっと一息

주소：山梨県富士吉田市上吉田5562−7
특징：민속 예술 스타일 빌딩、난로가있는 타타미 좌석은 지역 분위기로 가득합니다.。Hoto는 많은 양의 재료가있는 된장 기반 수프입니다.、호박과 계절 야생 야채、풍부하고 맛있는 맛。
권장 메뉴：「山梨さんろく豚の豚肉ほうとう」「よっちゃばれほうとう」
一言：관광과 음식을 함께 즐기고 싶은 사람들에게 적합합니다.。신중한 고객 서비스도 높게 평가됩니다。

💬【あなたの声が聞きたい】コメントで旅のきっかけを分かち合おう！

「こんな鍋、日本にあるなんて知らなかった…」
「山梨に行ったとき、絶対食べます！」
「実際に行って食べたら涙が出ました。」

そんな感想、꼭 코멘트 란에서 알려주세요.。
당신의 사람、다음 여행자를 밀어 넣을 수 있습니다。

✈️마침내 | 왜 "Hoto Nabe"인가?、世界に伝えるべき料理なのか？

地元の素材を、폐기물없이 사용하십시오、내부에서 몸을 따뜻하게하십시오、가족 연결。

"Hoto Hot Pot"입니다.。
야마나시의 추운 겨울、이 요리는 조용히 끓고있었습니다、
今の時代にこそ求められる“やさしさ”なのかもしれません。

그것은 단지 식사에 관한 것이 아닙니다。
음식을 경험하십시오。살아있는 문화。

다음 장소를 방문해야합니다、그건 반드시 ... 야마 나시。

다음 기사에서 만나요!
구찌 🇯🇵🍲