「旭川のレアグルメ」ソウルフード『新子焼き』を食べるべ～🐓
旭川に行くなら、絶対食べるべき『新子焼き』！ 日本には美味しい焼き鳥がたくさんあるけれど、「若鶏の半身をまるごと焼く」という豪快なスタイル の焼き鳥を知っていますか？ それが、北海道旭川市のソウルフード 「新子焼き（しんこやき）」！外はパリッと香ばしく、中は驚くほどジューシー！秘伝の甘辛ダレが絡んだ絶品グルメで、Not only locals、一度食べたら誰もが虜になる料理なんです！ しかも、この 新子焼きは「旭川でしか食べられない」超レアなご当地グルメ！ 「これは気になる！」と思った方、ぜひ最後まで読んで 新子焼きの魅力をたっぷり味わってください！ 🍗『新子焼き』とは？普通の焼き鳥とは違うの？ 🔥 焼き鳥の常識を覆す、豪快な“半身焼き” 一般的な焼き鳥といえば、串に刺して焼くものですが、新子焼きは 「鶏の半身を丸ごと焼く」 のが最大の特徴！ 🐔 肉の旨味を最大限に引き出すために👉 半身ごとじっくりと炭火焼き👉 甘辛い醤油ダレ or 塩で味付け👉 皮はパリッと、中は驚くほどジューシー 串焼きとは違い、部位ごとに異なる味わいや食感を楽しめるのがポイント。especially、皮のパリパリ感とジューシーな肉のバランスが絶妙！ また、新子焼きの特徴として… ✅ 手づかみで豪快に食べる！✅ 鶏の旨味がダイレクトに味わえる！✅ 骨周りの肉が最高に美味しい！ といった、他の焼き鳥にはない魅力が詰まっています。 🏮 なぜ旭川で『新子焼き』が誕生したのか？歴史を深掘り！ 🍗 若鶏を「新子」と呼ぶのはなぜ？ 「新子焼き」の「新子（しんこ）」とは、本来はニシン科の稚魚を差しているのですが、そこから転じて生後3〜5ヶ月の若鶏のことを指すようになりました。 actually、戦後の食糧難の時代、旭川では豚や牛よりも 若鶏の方が手に入りやすかった のです。 🔥 旭川ならではの食文化が生んだ逸品！ 戦後の食糧不足の時代、旭川の飲食店は比較的手に入りやすかった若鶏を有効活用 するため、「半身ごと焼いて提供するスタイル」を生み出しました。 and、甘辛い醤油ダレ or 塩でシンプルに味付けし、炭火でじっくり焼き上げる という、今の新子焼きのスタイルが確立されたのです。 thus、旭川市民にとっての 「思い出の味」 となり、2022年には 文化庁の「100年フード」に認定 されました。 70年以上も地元民に愛される理由が、ここにあるんです！ 🍶 新子焼きを100％楽しむためのポイント！ ✅ 手づかみで豪快にかぶりつく！ 箸なんていりません！手でガブッとかぶりつくのが最高！...
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