「高級珍味」と呼ばれるものが、なぜ“クセが強すぎる”のか？ もっとディープな味覚体験を求めるなら、日本には世界でも類を見ないほど独特な食文化があります。新鮮な魚を生で食べる寿司、発酵食品の宝庫である納豆や味噌、さらにはフグのような「命がけのグルメ」まで存在します。 そんな日本の食文化の中でも、特に「知る人ぞ知る存在」として語り継がれるのが “日本三大珍味” です。 1. ウニ（雲丹） – とろける海の黄金 ウニといえば、寿司の定番ネタ。but、日本三大珍味としてのウニはちょっと違います。 ▶ ウニの魅力とは？ ウニの最大の魅力は、その 濃厚でクリーミーな味わい。口の中でとろける食感と甘みが特徴です。特に北海道産の「バフンウニ」や「ムラサキウニ」は最高級品とされ、世界中のグルメが絶賛しています。 and、珍味として扱われるのは 「塩ウニ」。this is、ウニの卵巣を塩漬けにして熟成させたもので、より強い旨味とコクが凝縮されています。 ▶ どうやって食べるの？ ▶ なぜ好き嫌いが分かれるのか？ ✅ 好きな人の理由 ❌ 苦手な人の理由 ウニは 鮮度が命！ 鮮度の良いものを食べると、まったく違った印象になるかも⁉ 2. からすみ（鰡子） – 日本版キャビア？ 「からすみ」はボラの卵巣を塩漬け・乾燥させた伝統的な珍味。ヨーロッパの「ボッタルガ（カラスミ）」に似ていますが、日本のものはさらに 濃厚でねっとり した味わいが特徴です。 ▶ からすみの魅力とは？ ▶ どうやって食べるの？ ▶ なぜ好き嫌いが分かれるのか？ ✅ 好きな人の理由 ❌ 苦手な人の理由 炙ると香りが和らぎ、食べやすくなるので 「最初は苦手だったけど、炙ったらハマった！」 という人も多いんです。 3. このわた（海鼠腸） – 知る人ぞ知る“大人の味” 「このわた」は、ナマコの腸を塩漬けして発酵させた珍味。日本酒好きにはたまらない、究極の酒の肴 と言われています。 ▶ このわたの魅力とは？...