“菜餚的吸引力！從北海道到全國各地享受美味的野生肉。”

你好！傳達日本海外魅力的博客作者、モモです！

今回はジビエについてご紹介します！ジビエとは、狩猟によって得られた野生動物の肉を指します。フランス語の「Gibier（ジビエ）」が語源で、近年來，日本、它從環境保護和當地振興的角度引起了人們的關注。。鹿和野豬是典型的、在北海道，Ezo Deer和Brown Bear、在亨蘇（Honshu），鴨子和兔子也可以吃。。野生脂肪低脂肪、它的特徵是其凝結的味道。

遊戲菜是、不只是餐館、它越來越多地在路邊站和專賣店提供。特別是對於海外的人、應該作為日本獨特的食品文化之一享受。。了解狩獵的背景和烹飪方法、你可以更深地品嚐。遊戲肉與常規牲畜不同、壓力較小，因為它在自然界長大、栄養価が高い点も魅力是。它特別富含鐵和B維生素。、也推薦給健康意識的人。

而且、作為可持續飲食文化的一部分，遊戲也引起了人們的關注。近年來，日本、野生動物造成的作物損害被認為是一個問題。、鑑於滅絕和有效使用這些菜餚的需求正在增長。通過將其作為食物成分、越來越多的運動來探索與自然共存的新形式。

北海道的遊戲：エゾシカ＆ヒグマ

Ezo鹿

エゾシカの肉は赤身が多く、高蛋白質，低脂肪和健康食品引起了人們的關注。。

少氣味、即使對於遊戲遊戲中的初學者，也很容易吃。。ステーキやハンバーグとして楽しめるほか、燉和熏制的菜餚、香腸等、さまざまな調理法で味わうことができます。鹿在冬天特別胖。、因為它的味道更豐富、建議一年中的這個時候吃。

最近幾年、遊戲咖哩和遊戲漢堡等、カジュアルなメニューも増えており、它也很受歡迎。當您訪問北海道、為什麼不嘗試一些正宗的Ezo鹿菜？。感覺到遊戲獨有的自然祝福、您可以享受與平常不同的美食體驗。

食べられるお店！tabibitoキッチン
tabibitoキッチン公式サイト
地址：北海道札幌市中央区南２条西７丁目 M’sスペース 2F
數量：２０００～４０００円程度

ヒグマ

ヒグマの肉は非常に珍しいジビエですが、它可以在北海道的某些地區食用。

它具有獨特的香氣和豐富的風味、すき焼きやカレーなどの料理に使われることが多いです。棕熊肉富含脂肪、你可以享受甜味、通過徹底準備產品、吃更容易。還、熊肉は古くから「薬膳」としての側面も持ち、它被認為是滋養和增強的好。

在北海道、也有餐館為棕熊菜餚提供、這引起了人們的關注，這是遊客中罕見的美食。。這是您無法體驗的寶貴成分。、如果您有興趣、為什麼不嘗試北海道的正宗棕熊菜餚？。

食べられるお店！ジビエバル YAMAGAMI
ジビエバル YAMAGAMI公式サイト
地址：7-Chome，5-jo-dori，北海道阿薩希川市(內部)
數量：１５００～５０００円程度

北海道以外のジビエ：イノシシ＆カモ＆ウサギ

イノシシ（兵庫県・篠山）

ぼたん鍋は、這是一種當地菜，在日本冬季味道很受歡迎。。

甜辣味味o湯、加入大量的野豬肉並煮熟、它帶來了豐富的味道。野豬肉類似於豬肉、它具有更深的豐富性和獨特的風味。成分包括綠洋蔥和小牛、添加豆腐和其他成分、結合了味o的豐富性，這道菜使整個身體從心臟中變暖。。特別是在寒冷的季節、喜歡享受熱鍋。

在日本各地也有商店、景點之一是，調味料和成分因該地區而異。。作為遊戲菜，它也引起了人們的關注。、這是一部傑作，讓您感受到自然的祝福。冬天來訪、為什麼不嘗試呢？。

食べられるお店！ぼたん鍋処 如月庵
ぼたん鍋処 如月庵公式サイト
地址：兵庫県丹波篠山市北新町124-1　丹波篠山市役所すぐ右隣
數量：６０００～１５０００円程度

カモ（新潟県）

鴨南蛮そばは、日本の伝統的なそば料理のひとつで、特に寒い季節に人気のある一品です。

溫暖的湯與鴨肉的美味味道混合在一起、風味豐富的蕎麥麵彼此完美融合。、享受深厚的味道。鴨肉是脂肪、它具有豐富，豐富的風味、散佈的多汁味道越多，它很有吸引力。還、洋蔥也很棒、芬芳的烤綠洋蔥增加了口音、味道更加突出。

取決於地區、湯的調味料和使用的鴨肉類型各不相同。、景點之一是您可以享受每個地區的獨特風味。。溫暖索巴從內而外溫暖身體、特別是在寒冷的季節推薦。如果您有機會參觀、為什麼不嘗試正宗的鴨nanban Soba？。

食べられるお店！冬季限定　越後十日町 小嶋屋　
越後十日町 小嶋屋公式サイト
地址：新潟県十日町市本町4丁目16番地1
數量：１３００～１８００円程度

ウサギ（秋田県）

ウサギ肉は、它被稱為遊戲菜餚中相對易於吃的食物成分。。

它的味道平淡、因為它脂肪且健康、它也受到健康意識的人的歡迎。尤其ローストや鍋料理として楽しまれることが多く、多汁的烤是、外面很香、內部具有濕潤的質地。。還、兔肉的習慣較少、搭配清爽的調味料和草藥、它增強了成分的味道。

取決於地區、法國式的菜餚中用葡萄酒或奶油醬炒。、和風の鍋料理として提供されることもあり、你可以享受不同的口味。也有餐館和餐館出售兔子肉。、如果您對遊戲感興趣、ぜひ一度味わってみてはいかがでしょうか

食べられるお店！ちゃんす長野屋
ちゃんす長野屋公式サイト
地址：秋田県大仙市長野字柳田178-5
數量：４００～２３００円程度

海外の読者向けのおすすめポイント

遊戲菜是、日本の自然と深く関わる伝統的な食文化のひとつ是。通過吃通過狩獵獲得的野生動植物肉、我們長期以來一直與自然共存。了解當地的狩獵文化和傳統烹飪方法、您可以更深入地了解日本各地的歷史和文化。
還、遊戲菜是營養的、作為健康飲食，它也引起了人們的關注。エゾシカやウサギ肉は高タンパク・低脂肪でヘルシーな食材として知られ、據說熊肉具有滋養和滋補作用。所以、也推薦給健康意識的人。

而且、遊戲菜是観光と組み合わせて楽しめるのも魅力のひとつ是。例如、北海道の温泉地でヒグマ鍋を味わったり、京都で風情ある町並みを楽しみながら鴨南蛮そばを食べたりと、作為旅行的一部分，您可以擁有特殊的食物體驗。通過在各個地方的遊戲菜餚、您可以享受該地區獨特的飲食文化。
還、遊戲菜很少見、您可以享受通常不吃的寶貴成分。尤其ヒグマやイノシシなどのジビエは、因為它僅在某些地區可用、當您訪問時絕對值得一試。感覺到日本富有性質的賞金、為什麼不享受特殊的美食體驗？。

最後

尤其、對於那些計劃訪問日本山區或地區城市的人、ぜひ試していただきたい食体験のひとつがジビエ料理是。通過品嚐遊戲、您可以體驗土地獨有的自然和文化、它還有助於發現日本的新魅力。

還、日本還專注於遊戲肉的質量控制。、一個安全的飲食環境。由於狩獵後治療和分配受到嚴格控制、新鮮的遊戲肉適當治療。特別是在遊戲專賣店、擁有多年經驗的廚師仔細烹飪食物。、有各種各樣的菜單，即使是初學者也可以放心地享受。

而且、通過遊戲菜餚、您可以了解日本飲食文化的深度。通過享用反映每個地區歷史和文化的菜餚、您將能夠學習如何與日本自然共存。
旅行時、為什麼不嘗試觀光並享受該地區獨特的遊戲菜餚？。對日本富裕和飲食文化的更深入了解、這肯定是一種特殊的美食體驗。