전국 일본 음식으로 승화 된 카레 쌀

日本特有のカレーライス食文化

日本でのカレーライスの歴史は、전기와 독창성을 통해 독특한 발전의 역사를 가지고 있으며, 이는 매우 독특한 경로를 통해 전달되었습니다.。이것에 대해 배우려면 전 세계의 카레 쌀의 역사를 고려하십시오.、일본인과 카레의 관계에 대해 더 명확해질 것입니다.。

인도, 영국, 미국。우리는 일본과 세계에 걸친 카레 음식의 문화를 교차하는 독특한 발전을 달성했습니다.。과정을 자세히 설명해 봅시다。

カレーの起源

カレーの起源はインドである事は有名ですが、古代インドで約4000年前にインダス文明（紀元前2500年頃）の遺跡から、카레에 사용 된 향신료의 흔적이 발견되었습니다.、향신료 기반 접시가 이미 준비되고있는 것으로 알려져 있습니다.。특히ターメリック또는フェヌグリークなどはこの時代から利用されていました。

インド・ヴェーダ時代（紀元前前1500年頃～前1000年頃）には香辛料が宗教儀式や料理に欠かせないものとなりました。인도 아유르베 다 의학에서、향신료는 건강과 치료에 유용하다고합니다.、요리와 의료 서비스 모두에서 중요했습니다.。

12이슬람 왕조는 세기부터 인도를 침공했습니다.、결국ムガル帝国（1526年〜1857年）が成立すると、페르시아와 중앙 아시아 요리 문화가 소개되었습니다。이것으로、견과류、말린 과일、ヨーグルトなどを用いた「ムガル料理」が発展し、풍부하고 풍부한 요리 스타일이 설립되었으며 오늘날의 인도 카레의 기초입니다.。

15세기부터 포르투갈과 유럽의 영향이 나타났습니다.、大航海時代にポルトガル人がインドに到達죽음、トマト또는ジャガイモ、チリペッパーなどの新しい食材がインドにもたらされました。특히唐辛子はインドカレーに辛さと深みを加える重要な食材となり、그것은 오늘날의 카레의 조미료에 크게 기여했습니다.。

그것은 인도 향신료로 만든 스튜입니다。인도는 다양한 향신료를 사용하며 각 지역마다 다른 카레 문화가 있습니다.。

인도에서는 침략 된 다른 국가의 영향을 받았습니다.、이제 각 지역마다 다른 카레 문화가 있습니다。

또、인도 이민자들에 의해 전 세계에 퍼지십시오、인도 카레는 더욱 다양 해짐에 따라 계속 진화합니다.。

イギリスのカレーの歴史

18世紀〜大英帝国植民地時代に、카레는 감자가 향신료로 끓인 요리입니다.、英国海軍の軍隊食となり、영국으로 퍼져 있습니다。

그러나、イギリスでは本格的なスパイスを用意するのが難しかったため、지금은 엄청나게 시간이 많이 걸리는 요리였습니다.。

그래서、사용하기 쉬운 카레 파우더가 개발되었습니다。이것으로、복잡한 향신료 믹스가 필요하지 않습니다、이제 쉽게 카레를 만들 수 있습니다、카레 문화는 영국 전역에 퍼집니다、欧風カレー英国カレーが誕生します。

カレーライスが日本に伝わるまでの伝記

幕末・明治時代（19世紀後半）

日本でカレーライスが紹介された最も古い文献として有名なのは、『西洋料理指南』です。이 책은、이것은 EDO 시대 말부터 메이 지 시대까지 서양 요리에 대한 소개입니다.、카레 쌀은 일본에 나타난 초기 문헌 중 하나로 간주됩니다.。카레 쌀입니다、Meiji 시대에는 서양 문화가 일본에 영향을 미치기 시작했을 때 서양 문화가 일본에 영향을 미치기 시작했습니다.、왕립 해군을 통해 일본으로 가져 왔다고합니다.。

北海道のカレー＝クラーク博士が関係？

北海道大学（当時の札幌農学校）の教頭だったクラーク博士が札幌農学校の学生たちに与えた食事として、카레 쌀이 나타났습니다。일본 학생들、나는 전에 먹어 ​​본 적이없는 카레 쌀에 매우 관심이있었습니다.。이런 것들이 시작되었습니다、카레 쌀은 주로 홋카이도에 퍼지고 있습니다.、그 후、일본 전역에서 인기있는 요리가되었습니다。이 에피소드는입니다、Clark 박사의 서양 문화 소개의 예로서 일본에 소개、잘 이야기하고 있습니다。

지금、札幌で一大ブームを興した수프 카레が流行っているのも興味深い日本の食文化の顕著な例です。

日本海軍にカレーが導入される

메이 지 시대、일본 해군은 현대화를 위해 서구 기술을 적극적으로 통합합니다。목표는 또한 Russo-Japanese 전쟁 동안 해군 함선의식이 음식을 개선하는 것이 었습니다.。당시、왕립 해군은 긴 항해로 카레를 먹었다는 것은 잘 알려져 있습니다.、그 이유는 카레가 저장에 적합하기 때문입니다、또한 매우 영양가입니다.。일본 해군은 이것을 참조로 사용했습니다.、우리는 카레를 배의 식사 메뉴에 통합하기로 결정했습니다.。배에서 식사를하는 것이 매우 편리하여 표준 해군 식사가되었습니다.、식당과 군함이 위치한 도시의 표준 식당이되었습니다.。

便利なカレー粉の登場

日本で初めてカレー粉を製造・販売したのは、「明治屋」（めいじや）という企業(다양한 이론이 있습니다)보기에。18801888 년경 (Meiji 13)、인도 향신료를 기반으로하는 서양식 카레 가루、당시 서부 요리가 일본에서 인기를 얻기 시작했을 때 소개되었습니다.。

카레 파우더 판매、집에서 쉽게 카레 요리를 만들 수있는 제품으로、그것은 많은 일본인들에 의해 받아 들여질 것입니다.、그것은 점차 가정 요리 요리로 퍼졌습니다.。또、학교 점심에서도、성장 계절에 학생들에게 안정적인 영양 보충제로 제공되었습니다.。

현재 학교 요리 견학과 캠프장이 있습니다、다양한 행사에서 요리하고 먹을 수있는 카레는 인기있는 메뉴 항목입니다.。그래서 카레가 선택된 이유입니다、

1. 簡単に調理できる
2. 栄養バランスが良い
3. 大人数に対応しやすい

다음과 같은 이유가 있습니다。

이것이 일본의 독특한 카레 문화가 설립 된 방식이며, 학교와 지역 행사에서 카레가 만들어지고 있으며 전통이 뿌려지게되었습니다.、요즘에는 일본의 국가 음식으로 알려져 있습니다.。

発展を遂げた現代のカレー文化

現在の日本では、카레 쌀뿐만 아니라、「수프 카레'나'欧風カレー」、本格的な「インドカレー」など、다양한 다양성이 있습니다。또、各地域の特色を生かした「ご当地カレー」も登場しています。또한、카레 빵 또는 카레 우동、카레 기반 요리도 인기가 있습니다。