🍲[日本在這裡，還沒有人知道]為什麼“ Okukuji Shamo Hotpot”是世界上最美麗的雞肉熱點|伊巴拉基美食旅行指南

日本の隠された鍋料理・奥久慈しゃも鍋

こんにちは！日本ローカル文化ブロガーの古奇是。

說到來自海外旅行者中流行的“火鍋菜”、Sukiyaki、shabu-shabu、もつ鍋…
但、それだけだと日本の本当の鍋文化には出会えません。

今天我想向您介紹、茨城県大子町（だいごまち）という小さな町に300年伝わる――
世界にまだ知られていない、“最精緻，最驕傲的雞肉鍋”。

名字是...

「奥久慈しゃも鍋（おくくじしゃもなべ）」

これは単なるローカルグルメではありません。
自然・歴史・暮らし・誠実さ它已經包裝了、“文化を食べる旅”の扉なのです。

🐓【しゃもって何？】奥久慈しゃも鍋の歴史と特別さを1分で解説

「しゃも」とは、從泰國進口的日本雞。
他們之中“奥久慈しゃも”牙齒、這種品種是在1970年代得到改善後創建的。、
它是在伊巴拉基縣山區的傳統自由范圍內生長的。。

• 🕒 飼育日数は一般の鶏の3倍（120日以上）
• 🏞 餌は地元の穀物と天然素材中心、ストレスフリーの環境
• 🍗 脂肪分が少なく、噛めば噛むほど旨みが溢れる肉質

江戶期、它的根源是武士和普通百姓用來為賭博而戰。。
那種文化、今では地元の家庭鍋に生まれ変わったのが「奥久慈しゃも鍋」なのです。

🧠[點]在日本，“家庭烹飪”是文化的核心。Shamo Pot是一個像徵。

🌿[為什麼如此受歡迎？ 】伊巴拉基居民真正愛他們的三個原因

1. “鍋を囲む”という家族文化の象徴
   　→ 冬の夜、家族や友人と一緒に心まで温まる料理。
2. “地鶏信仰”と言えるほどの地元の誇り
   　→ 地元の小学校の給食にもしゃもが使われるレベル。
3. “引き算の料理哲学”
   　→ 複雑なソースは不要。素材の本気だけで勝負する味。

🍽️【現地での食べ方は？】五感でしゃも鍋を体験する方法

① 出汁の楽しみ方

奥久慈しゃも鍋の最大の魅力は、“湯湯，沙莫肉的美味”。基本湯庫存、地元の醤油＋昆布＋しゃもガラで取ります。味道不太強烈、這是一個“減去dashi”，不會干擾Shamo本身的味道。。

觀點：它在火上不立即沸騰、じっくり中火で煮出すことで透明感のある旨味が出ます。

② 肉の部位の食べ分け

しゃも肉は赤身が強く、質地很紮實。風味和質地因部分而異。

• モモ肉：最受歡迎。弾力が強く、噛むほどに旨味がじわじわ。
• ムネ肉：さっぱりだが香りが強い。薄切りにしてしゃぶしゃぶ風にも。
• 首や皮：コリコリ食感と脂の甘みが楽しめる。出汁にも◎

在本地，通常被用作“口中剪切”。。肉をしゃぶる楽しさもあります。

③ 野菜と「しめ」のおすすめ

具材は主に地元産の根菜類が中心です。日本白蘿蔔、伯多克、長洋蔥、白菜、Shiitake蘑菇等、精心挑選的與鍋一起搭配的物品。

關閉、

• 雑炊（卵とじ）：黄金色のスープが米にしみ込み、極上の一杯に。
• 地元うどん：モチモチ食感で、しゃもの脂と相性抜群。

“ Shamo Pot是、甚至有當地人說“ Shime是真實的東西”。

🏡[Gucchi-Reconded]您可以在這裡吃Okukuji Shamo Hotpot的3家餐廳

1. 【弥満喜（やまき）】｜しゃも料理の最高峰を堪能できる老舗

• 地址：茨城県久慈郡大子町大子741
• 電話：0295-72-0208
• 開放時間：11:00～15:00 / 17:00～20:00（週三關閉）
• 主なメニュー：
  • 奥久慈しゃもすき鍋（2人前から）
  • 奥久慈しゃも天麩羅
  • 奥久慈しゃも丼

特徵：
一家悠久的公司，擁有超過70年的業務、主廚對“最好的生產Okukuji Shamo”充滿熱情。“ Shamo Sukinabe”是您可以以Sukiyaki風格享用的菜、旨味・香ばしさ・香りの三拍子がそろった一品。

烹飪是一種藝術、Shamo是材料。享受所有五種感官的食物體驗。

2. 【かくれ里 庄の家】｜山里の囲炉裏で味わう静けさと鍋

• 地址：茨城県久慈郡大子町高田985
• 電話：0295-72-5665
• 開放時間：10:30～20:00（週三關閉）
• 主なメニュー：
  • 奥久慈しゃも鍋セット（2人前から）
  • 奥久慈しゃも親子丼
  • 奥久慈しゃもそば・うどん

特徵：
一所100年以上的舊日本房屋、一家罕見的餐廳，您可以在壁爐包圍時享用Shamo Pot。烹飪主要涉及木炭火，粘土鍋和手工藝品。、大自然和人融合的空間。

我想在雪吹來的那一天參觀。溫暖你的心、真正的“食物住宿”。

3. 【和風レストラン 七曲り】｜気軽に通える地元密着型の人気店

• 地址：茨城県久慈郡大子町下野宮3504−1
• 電話： 0295-72-5391
• 開放時間：11:30～15:00 / 17:00～22:00（木曜定休）
• 主なメニュー：
  • しゃも鍋うどん
  • 奥久慈しゃもなべ
  • 奥久慈しゃも焙り焼き

特徵：
観光客よりも地元の常連客が毎週訪れる人気店。價格也很合理、您可以完全享受Dashi股票的風味和剃光沙丁魚的彈性。。烏冬湯湯的評分特別高、建議午餐。

當地人的“通常品味”在這裡。不是浮華，但是、肯定的滿足感。

✈️[旅行摘要] Shamonabe是“日本文化的經歷”

✅ Okukuji shamo pot =材料，技術和驕傲的結晶
✅ 從東京（Tokyo）2.5小時內體驗、未被發現的飲食文化
✅ 通過烹飪、您可以感覺到日本人的精神和生活方式

🌐[旅行提示]不僅僅是“旅遊景點”、嘗試製作“本地風味”您的目的地。您的旅行滿意度會改變。

💬 評論 & 分享並加入“食品旅行者社區”！

💬“只讀讓我餓了！”
💬“當我依ugg時，我第一次聽到了、我想去！透明
💬「自分の国の地鶏料理と比べてみたい」
…などなど、請在評論部分讓我們知道您的想法和問題！

📌 如果本文有幫助、請在社交媒體上添加書籤並分享。