🍲[日本的熱鍋菜餚，世界尚不知道]關於“ hoto hotpot”的一切，它不斷溫暖Yamanashi居民的心

山梨県民の心のふるさと・ほうとう鍋

你好、傳達日本傳統和飲食文化的博客作者、是古奇。

“我知道拉麵。我也吃了烏頓。但、それだけ？」
そう思ったあなたへ。在日本、まだまだ世界に知られていない“本物の料理”が眠っています。

今天是、その中でも特に私が「これは絶対に世界に紹介したい」と思った料理――
山梨県の郷土鍋料理、ほうとう鍋を深掘りしてご紹介します。

この一皿には、日本人的生活和祈禱、家庭記憶、山の恵みがすべて詰まっています。
閱讀後、您肯定會覺得自己想去Yamanashi或體驗這種味道。。

🏔️[故事]為什麼山那修縣的人是、冬になると“ほうとう鍋”を囲むのか？

「ほうとう」は、源自山馬西冬天的生活智慧、簡單而溫暖的鍋盤。

在Yamanashi，稻米收穫困難、從那以後小麥一直是主要食物。
將其拉伸並切成厚、它被味o湯和根蔬菜和南瓜小吃。、“ hoto”的開始。

交戰狀態期、Takeda Shingen喜歡它作為Jinchu餐、據說他是戰場上的下屬。、這也是克服寒冷和飢餓的“生命食品”。

但、もっと大切なのは――

「うちの味」が家庭ごとにあり、從父母傳給孩子的東西。

對於Yamanashi的人、霍多不是菜、“記憶”就是這樣。

🍲【味わい方ガイド】旅先でしか味わえない“本当の食べ方”をしよう

①【定番】かぼちゃほうとう

甘くとろけるかぼちゃが主役。煮込むことで自然の甘さがスープに溶け出し、味噌のコクと融合します。麺は太く、モチモチ。汁はとろみがあり、冷えた体を芯から温めます。
觀點：鍋の底に沈んだかぼちゃが「スープの旨みの源」です。最後にスープをすくってじっくり味わうのが通。

②【夏限定】おざら（冷やしほうとう）

冷水で締めたほうとう麺を、温かい特製のつけ汁で食べる夏季限定メニュー。つけ汁は醤油ベースが多く、ねぎ・みょうが・大葉など薬味と一緒に食べると格別です。
觀點：冷たさと温かさのコントラスト、薬味の香りが清涼感を生み、夏の疲れた胃にも優しい逸品。

③【進化系】ラーほー（ラーメン風ほうとう）

近年登場したニューウェーブ。拉麵湯（醬油，味o，豬肉骨頭等）、耐嚼的質地和濃湯很精緻。
觀點：麵條很短，湯很容易混合。char shu topping、煮雞蛋、也可以添加豆芽。

🏆當地人也排隊、本物のほうとうが味わえる名店3選

① 小作（こさく）｜王道の老舗で種類豊富に楽しむ

地址：甲武駅前店（甲府市丸の内1-7-2）、他複数
特徵：1972年設立のチェーン店。味噌ベースのスープにかぼちゃ、山菜、きのこ、豚肉、熊肉まで多彩な具材が選べます。提供は熱々の鉄鍋、麺はしっかり煮込んで柔らかめ。
推薦菜單：「かぼちゃほうとう」「猪肉ほうとう」「豚肉ほうとう」
一言：観光でも地元利用でも外れなし。多言語メニューありで安心。

② 天下茶屋（てんかぢゃや）｜富士山を望む文学と味の宿

地址：山梨県南都留郡富士河口湖町河口2739 天下茶屋2階
特徵：標高1,200mの絶景ポイントに佇む老舗店。店内には太宰治の文学資料室があり、作家が滞在した歴史があります。天井が高く、囲炉裏の香りが漂う静かな空間。
推薦菜單：「きのこほうとう鍋」「ほうとう鍋」
一言：窓際席から富士山を一望でき、食事と景色の両方を楽しめます。

③ 浅間茶屋（あさまぢゃや）本店｜観光の後にほっと一息

地址：山梨県富士吉田市上吉田5562−7
特徵：民芸調の建物、囲炉裏のある座敷席で郷土の雰囲気たっぷり。ほうとうは大量に盛り込まれた味噌ベースのスープに、カボチャや季節の山菜が絡んだ、滋味に富んだ味わい。
推薦菜單：「山梨さんろく豚の豚肉ほうとう」「よっちゃばれほうとう」
一言：観光と食事を一緒に楽しみたい方に最適。丁寧な接客も高評価。

💬【あなたの声が聞きたい】コメントで旅のきっかけを分かち合おう！

「こんな鍋、日本にあるなんて知らなかった…」
「山梨に行ったとき、絶対食べます！」
「実際に行って食べたら涙が出ました。」

そんな感想、請在評論部分讓我知道。
你的人、次の旅人の背中を押すかもしれません。

✈️最後に｜なぜ「ほうとう鍋」は今、世界に伝えるべき料理なのか？

地元の素材を、無駄なく使い、從內而外溫暖身體、家族をつなぐ。

それが「ほうとう鍋」。
山梨の寒い冬の中で、静かに煮え続けてきたこの料理は、
今の時代にこそ求められる“やさしさ”也許是。

食べるだけじゃない。
体験する料理。生きた文化。

あなたが次に訪れるべき場所、それはきっと――山梨です。

在下一篇文章中見！
古奇 🇯🇵🍲