🍲[日本的冬季秘密]一個故事，它與我的“ kiritanpo hotpot”感動了，只能在akita [終極文化x美食食品]才能享用。

❄️“米飯是、こんなに美味しくなるなんて」— 秋田で出会った衝撃

こんにちは！日本のローカル文化を世界に発信しているブロガー、是古奇。

「冬の日本で一番印象に残った料理は？」
そう聞かれたら、僕は迷わず“きりたんぽ鍋”と答えます。

一個冬天、在秋田，積雪急劇下降、當地人推薦的本地美食。
達希從蒸鍋中升起的氣味、我伸出了我的筷子，以便他們可以吸我。

那一刻、口の中に広がったのは——
焼いたご飯の香ばしさ、豐富的hinai雞肉湯、純淨的野蔬菜氣味。
“這是、它是真正的日本熱鍋嗎？、我真的被感動了。

🍚【歴史】220年続く“山の知恵”から生まれた鍋

諸説ありますが、Kiritanpo Hotpot的根源、它位於Akita北部山區，Odate和Kakunodate地區。。

江戶期、在山上工作的人、gr、“坦普亞基”被包裹在雪松棍上，烤和吃。。
它保存了、這種食物，可以稱為“原始米吧”，很容易攜帶、可以帶回家、“ Kiritanpo Nabe”的開頭是將其放入鍋中並煮熟的時候。。

換句話說、智慧與自然的苛刻、日本人の米への愛情が詰まっているのです。

🧡[你為什麼被愛？ ]】秋田居民的冬天、きりたんぽ鍋から始まる

秋田の人々にとって、Kiritanpo Hotpot不僅是“烹飪”。

・新米が収穫されたら家族が集まり
・手間をかけてご飯をつぶし
・炭で焼いて香ばしさを引き出す
・みんなで鍋を囲み、季節の到来を祝う

そのひとつひとつの工程に、與家人和社區的聯繫、感激之心、日本の「いただきます」の精神が生きています。

我遇到的當地女士說了：

“ Kiritanpo是、“手工做、這是你心裡吃的東西。」

這個詞、我被深深地感動。

🍴【ぐっちー直伝】きりたんぽ鍋を最大限に楽しむ食べ方

① スープはまず「単体で味見」

比内地鶏から丁寧に取られた出汁は、Kiritanpo Hotpot的生活。
喝鼻子在喝鼻子之前感覺到氣味。金湯、雞肉的味道有點甜，醬油的香氣與雞肉的味道結合在一起。、它和法國的綜合一樣深。

📝觀點：獨自喝湯，知道“鹹味平衡”、吃成分時，您可以更享受風味的變化。

② きりたんぽは煮込みすぎ厳禁！

炭火で焼いた香ばしいご飯をつぶして成形した「きりたんぽ」は、如果太過煮了，它將崩潰。

加法的時機是“在某種程度上煮沸了其他成分之後”。、在食用之前，將其浸泡在湯中1-2分鐘！

📝觀點：湯在外面很咸，裡面嚼嚼，同時仍然保持耐嚼的質地。。這是“ Kiritanpo的黃金比率”。

③ 最後の「セリ」が主役級の一撃

秋田名産の山菜「セリ」は、可以從葉子，莖和根中食用的罕見存在。
在關閉熱量之前將其放入、理想情況下，它留下了清爽而令人耳目一新的苦味。。

📝觀點：塞里的令人耳目一新的感覺、胖雞和米飯的美味是完美的飾面。。

🏮【秋田で絶対行きたい】ぐっちー厳選！きりたんぽ鍋の名店3選

① 秋田きりたんぽ屋 駅前本店（秋田市）

✔️建議：：
旅行の途中でもサクッと「本格きりたんぽ」を食べたい人

特徵：
・店内で一本ずつ炭火焼きされたきりたんぽを提供
・比内地鶏100%使用の極上スープ
・秋田の地酒「新政」なども豊富で、ペアリングも楽しい

ぐっちーの一言：
新鮮出爐的tanpo的香氣非常出色。它靠近車站，但味道是真實的！

📍 Midoriya大樓1F，2-7-6 Nakadori，Akita City，Akita縣
⏰晚餐 16:45〜24:00（日週日和假期開放）
📞 年中無休

② 郷土料理 いろり家（秋田市）

✔️建議：：
落ち着いた空間で“日本の格式”を感じながら鍋を楽しみたい人

特徵：
・秋田の伝統的な囲炉裏を囲んで食事が楽しめる
・地元食材をふんだんに使った郷土料理が豊富
・比内地鶏を使用したきりたんぽ鍋が自慢

ぐっちーの一言：
Kiritanpo Hotpot享受著爐膛的溫暖、它溫暖到心臟。

📍 4-2-26 Omachi，Akita City，Akita縣
⏰ 16:45～24:00（每天）
📞 年中無休

③ とっぴんぱらりのぷ（秋田市）

✔️建議：：
地元の人に混ざって、ちょっと変わった「きりたんぽ」を体験したい人

特徵：
・「古流山田式きりたんぽ鍋」というアレンジ版を提供
・辛味大根をすりおろして入れるという、珍しいスタイル
・秋田牛や地野菜とのコラボメニューも魅力

ぐっちーの一言：
思い出に残るのは、料理の味だけじゃない。店名のインパクトも最強！

📍 秋田県秋田市千秋久保田町４−５ 秋田駅前ビル ５F
⏰ 16:45〜24:00
📞 年中無休

✅概括

「香ばしさ」「スープの旨味」「山菜の余韻」
この三重奏が味わえるのは、秋田のきりたんぽ鍋だけ。

秋田を訪れるなら、一度は絶対に本場の味を体験してみてください。
ぐっちーとして断言します、這是日本の鍋文化の最高峰のひとつ是。