식사 동반자를 위해、일본의 지혜를 발산하는 "피클"의 호소

안녕하세요。카와라 반본은 일본의 매력을 전달합니다!그것은 공상입니다。

여름이 오면 나는、나는 종종 가벼운 절인베이스를 사용하여 절인 오이를 만듭니다。

냉장고에 식은 오이를 선명하게 만듭니다.、짠맛과 맛이 천천히 퍼집니다、시원한 산들 바람이 날아가는 것 같은 느낌이 듭니다。

백미의 동반자로서、또한 간식、피클은 내 인생에 필수적입니다。

이번에는、そんな「漬物」に込められた日本の知恵と魅力を우리는 당신에게 많은 것을 소개합니다。

식탁에 가까이 있어야합니다、小さくて大きな存在

「あと一品、なにかほしい」
そう感じたとき、피클은 식탁까지 부드럽게 껴안는 것입니다.。

오이의 선명한 질감、밀기울 피클에 맛있는 맛、타쿠안의 달콤하고 짠 맛。모든 것이 단순하고 깊습니다、맛은 야채의 원래 맛을 가져옵니다、그것은 모든 요리와 잘 어울립니다。

그 슬라이스、그것은 쌀의 맛을 여러 번 더 강하게 만들 것입니다。

피클은、그는 일본식 식탁을 부드럽게 지원하는 이름이없는 영웅입니다.。

そのルーツは縄文時代──漬物の歴史

漬物の起源は古く、그것은 요몬 시대로 거슬러 올라가는 것으로 알려져 있습니다.。사냥꾼 수집가의 삶을 지원합니다、野菜を塩で漬けて保存する知恵が生まれました。

기록 된 가장 오래된 피클은입니다、奈良時代の木簡に書かれた「ウリの塩漬け」。또한, Heian 시대의 Enkishiki 의식 코드、식초에 절인 또는 로스트에 절인、절인 간장 소스 등、다양한 피클이 이미 나타 났다고 언급되어 있습니다.。

에도 시대에、피클은 또한 평범한 사람들의 삶에서 인기가 있습니다.、더 전문화 된 책이 출판됩니다。독특한 피클은 전국적으로 재배됩니다、음식 문화의 일부로 뿌리를 내 렸습니다。

지금、600種類以上の漬物が日本に存在するといわれています。地域の風土や生活の知恵とともに、피클은 여러 세대에 전달되었습니다。

다양한 유형、味わい無限大

漬物の世界は実に奥深く、맛과 맛은 사용 된 성분과 절인 침대에 따라 크게 다릅니다.。가장 일반적인 유형 중 일부를 살펴 보겠습니다.。

realted：피클의 가장 기본적인 방법。자두 매실과 절인 타카 나、재료의 맛을 사용하는 소박한 맛은 매력적입니다.。

간장에 팽창했습니다：소금을 조절 한 후 간장을하는 방법。Fukujinzuke와 Inrozuke의 대표、부드러운 풍부함이 있습니다。

miso 절인：된장의 맛있는 맛은 야채에 담그는 것입니다、풍부한 맛。황금 결혼식 등、또한 알코올을 곁들인 간식으로 인기가 있습니다。

④ 절인 로스트：술과 피클、나라 피클과 와사비 피클과 같은 풍부한 아로마가 있습니다.。

크기가 큰 밀기울：밀기울 층에서 젖산 박테리아로 발효 된 피클。Takuan과 Iburigakko가 가장 대표적입니다。

⑥ 절인 식초：상쾌한 신 맛이 있습니다、종종 볶음밥과 생강을 절개하는 데 사용됩니다.。

⑦ 가볍게 절인：짧은 시간에 쉽게 만들 수있는 현대 피클。오이와 가지、계절 야채를 즐기십시오。

각각은 다른 향기가 있습니다、맛、질감이 있습니다、식탁에 다양한 색상을 추가하십시오。

健康を支える発酵のちから

漬物の魅力は、맛과 저장 수명에 관한 것이 아닙니다。

발효에 의해 생성 된 젖산 박테리아、장 환경을 개선하십시오、免疫力の向上にもつながるとされています。

또한、피클은식이 섬유가 풍부하고 칼로리가 적습니다.。영양 균형에 관심이있는 사람들에게도 좋습니다.。

그러나 소금 함량은 약간 높습니다、너무 많이 먹지 않도록 조심하십시오。

쌀과 함께 적절한 양을 즐기십시오、그것을 다루는 맛있고 건강한 방법입니다。

커뮤니티에 뿌리를두고 있습니다、ふるさとの味

피클은、그것은 지역 기후와 문화와 깊이 연결되어 있습니다.。

교토의 "스쿠키 절인"：젖산 발효, 상쾌한 산도를 특징으로합니다。교토 피클의 가장 대표。

후쿠오카의 "타카 나 피클"：질긴 매운 맛은 나를 중독성으로 만듭니다。쌀에 넣으십시오、튀김을했을 때도 맛있습니다。

아키타의 "Iburigakko"：밀기울에 담배를 피우는 드래시、향기를 더하는 피클。

덧붙여서, 나는、나는 "크림 치즈를 곁들인 간식"을 좋아한다.。훈제 아로마와 치즈의 풍부함은 완벽하게 결합됩니다.、술과 와인에 적합합니다。피클을 즐기는 새로운 방법、이것은 내가 강력히 추천하는 요리입니다。

마지막으로

忙しい日々のなか、휴식 시간。

그 순간、피클은 때때로 부드럽게 껴안을 수 있습니다。

갓 요리 한 흰 쌀과 함께 제공되는 피클 한 조각、갑자기、할머니의 가정 요리를 생각 나게합니다、여행하는 동안 만난 맛을 깨우게합니다。

피클은、작은 접시에 넣었습니다、일본의 지혜와 기억의 모양。

오늘 밤 저녁 식사 테이블에서、왜 그 슬라이스를 추가하지 않습니까?