🍲[日本的热锅菜肴，世界尚不知道]关于“ hoto hotpot”的一切，它不断温暖Yamanashi居民的心

山梨県民の心のふるさと・ほうとう鍋

你好、传达日本传统和饮食文化的博客作者、是古奇。

“我知道拉面。我也吃了乌顿。但、それだけ？」
そう思ったあなたへ。在日本、まだまだ世界に知られていない“本物の料理”が眠っています。

今天是、その中でも特に私が「これは絶対に世界に紹介したい」と思った料理――
山梨県の郷土鍋料理、ほうとう鍋を深掘りしてご紹介します。

在这道菜中、日本人的生活和祈祷、家庭记忆、山の恵みがすべて詰まっています。
阅读后、您肯定会觉得自己想去Yamanashi或体验这种味道。。

🏔️[故事]为什么山那修县的人是、冬になると“ほうとう鍋”を囲むのか？

「ほうとう」は、源自山马西冬天的生活智慧、简单而温暖的锅盘。

在Yamanashi，稻米收获困难、从那以后小麦一直是主要食物。
将其拉伸并切成厚、它被味o汤和根蔬菜和南瓜小吃。、“ hoto”的开始。

交战状态期、Takeda Shingen喜欢它作为Jinchu餐、据说他是战场上的下属。、这也是克服寒冷和饥饿的“生命食品”。

但、もっと大切なのは――

「うちの味」が家庭ごとにあり、从父母传给孩子的东西。

对于Yamanashi的人、霍多不是菜、“記憶”なんです。

🍲【味わい方ガイド】旅先でしか味わえない“本当の食べ方”をしよう

①【定番】かぼちゃほうとう

甘くとろけるかぼちゃが主役。煮熟后，天然甜味融化成汤。、它与味o的丰富性融为一体。面条厚、蓬松的。果汁厚、从内而外温暖您的寒冷身体。
观点：下沉到锅底的南瓜是“汤的来源”。。最后，您可以挖出汤并彻底享受。。

②【夏限定】おざら（冷やしほうとう）

冷水で締めたほうとう麺を、唯一的夏季菜单和温暖的特殊蘸酱。蘸酱主要基于酱油。、当用绿色洋葱，myogata和shiso叶等调味品食用时，这是非常出色的。。
观点：寒冷与温暖之间的对比、调味品的香气给人一种令人耳目一新的感觉、夏季疲倦的肚子很温柔的杰作。

③【進化系】ラーほー（ラーメン風ほうとう）

近年登場したニューウェーブ。拉面汤（酱油，味o，猪肉骨头等）、耐嚼的质地和浓汤很精致。
观点：面条很短，汤很容易混合。char shu topping、煮鸡蛋、也可以添加豆芽。

🏆当地人也排队、本物のほうとうが味わえる名店3選

① 小作（こさく）｜王道の老舗で種類豊富に楽しむ

地址：Kobu Ekimae商店（1-7-2 Marunouchi，Kofu City）、他複数
特征：1972一家成立于2019年的连锁店。基于味o的汤与南瓜、Yamana、蘑菇、猪肉、可以选择多种成分，包括熊肉。用热铁锅服务、面条被彻底煮熟。
推荐菜单：「かぼちゃほうとう」「猪肉ほうとう」「豚肉ほうとう」
一言：无论您是观光还是在本地使用，都不足为奇。多语言菜单。

② 天下茶屋（てんかぢゃや）｜富士山を望む文学と味の宿

地址：山梨県南都留郡富士河口湖町河口2739 天下茶屋2階
特征：一家悠久的商店，位于壮观的景点，高度为1,200m。商店内的是Dazai Osamu的文学材料室。、有艺术家留下的历史。天花板很高、一个安静的空间，带有iRori的气味。
推荐菜单：「きのこほうとう鍋」「ほうとう鍋」
一言：您可以从窗户座位上看到富士山、享受食物和视野。

③ 浅間茶屋（あさまぢゃや）本店｜観光の後にほっと一息

地址：山梨県富士吉田市上吉田5562−7
特征：民间艺术风格建筑、带有壁炉的塔塔米座位充满了当地的氛围。Hoto是一种基于味o的汤，有大量成分。、南瓜和季节性野蔬菜、丰富而美味的味道。
推荐菜单：「山梨さんろく豚の豚肉ほうとう」「よっちゃばれほうとう」
一言：非常适合想要一起观光和食物的人。仔细的客户服务也被高度评价。

💬【あなたの声が聞きたい】コメントで旅のきっかけを分かち合おう！

「こんな鍋、日本にあるなんて知らなかった…」
「山梨に行ったとき、絶対食べます！」
「実際に行って食べたら涙が出ました。」

そんな感想、请在评论部分告诉我们。
你的人、它可能会推下下一个旅行者。

✈️最后|为什么现在“ hoto nabe”？、世界に伝えるべき料理なのか？

地元の素材を、没有浪费、从内而外温暖身体、连接家庭。

那是“ hoto hot Pot”。
在山anashi的寒冷冬天、这道菜一直在安静地沸腾、
今の時代にこそ求められる“やさしさ”なのかもしれません。

不只是吃饭。
体验食物。生活文化。

下一个地方你应该参观、那肯定是... Yamanashi。

在下一篇文章中见！
Gucci 🇯🇵🍲