"สัมผัสกับรสชาติของญี่ปุ่น! เรียนรู้เกี่ยวกับเครื่องปรุงรสจากสถานที่ต่าง ๆ、มาเพิ่มความลึกในการทำอาหารของเรา "

สวัสดี! บล็อกเกอร์ที่สื่อถึงเสน่ห์ของญี่ปุ่นในต่างประเทศ、มันคือโมโม่! ครั้งนี้ฉันอยากจะพูดคุยเกี่ยวกับเครื่องปรุงรสญี่ปุ่น (ยาคุมิ)。ทำให้อาหารญี่ปุ่นอร่อยยิ่งขึ้น、เพลิดเพลินไปกับความลึก、วิธีการใช้เครื่องปรุงรสเป็นสิ่งสำคัญ。ญี่ปุ่นมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มากมาย、แต่ละคนเพิ่มรสชาติที่หลากหลายให้กับอาหาร。ครั้งนี้、โดยเฉพาะอย่างยิ่งเราจะแนะนำเครื่องปรุงรสห้าคนในญี่ปุ่น、นอกจากนี้เรายังจะหารือเกี่ยวกับลักษณะและอาหารที่เหมาะกับคุณ。กรุณาสนุก!

1. せり/Seri/Japanese parsley（宮城県）

七草の一つとしてもお馴染みの香草です。ในฤดูใบไม้ผลิ Seri สดเข้าแถวที่ตลาด、มันมีกลิ่นหอมสดชื่นและความขมขื่นเล็กน้อย。กลิ่นของส่าหรี、รู้สึกถึงการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิที่เงียบสงบ、ให้เวลาสงบสติอารมณ์。เครื่องปรุงรสนี้คือ、特におひたしや味噌汁、和風サラダなどに使われます。七草粥で使われることが多いですが、健康を願うための象徴的な存在でもあります。
合う料理: おひたし、味噌汁、和風サラダ

2. わさび/Wasabi/Horseradish（静岡県・長野県）

辛味が有り、寿司や刺身に欠かせません。その辛さと甘さが絶妙に調和し、口の中でピリリとした感覚を楽しませてくれます。わさびの根は、清流で育つため、特に日本の自然が豊かな地域で栽培されています。わさびは、単に寿司や刺身だけでなく、おろし蕎麦やおでんにもぴったりです。わさびの辛味は、他の食材を引き立て、料理全体の味わいを深めてくれます。
合う料理: ซูชิ、ซาชิมิ、おろし蕎麦

3. 山椒/Sansyou/Japanese pepper（和歌山県）

日本特有の香辛料で、和食に深い風味を加える役割を果たします。山椒のしびれる辛さは、特に煮物や焼き物に使われ、料理に一層の風味を与えます。山椒の実は、季節ごとに収穫され、その香りが一層強まることから、四季折々で味わいが異なります。鰻の蒲焼や焼き鳥、煮物といった料理に使用すると、食材の味を引き立ててくれるのが特徴です。
合う料理: 鰻の蒲焼、ยากิโทริ、อาหารตุ๋น

4. みつば/Mituba/Mitsuba vegetables（千葉県）

ほんのり甘く、มีกลิ่นหอมสดชื่น。ใช้ใบและลำต้นของถั่วเป็นเครื่องปรุงรส、ซุปและ chawanmushi นึ่ง、โดยเพิ่มลงในสลัดสไตล์ญี่ปุ่น、คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติ。มิตซูบาคือ、โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นรายการอาหารที่ให้ความประทับใจในการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิ、มันมักจะใช้ในอาหารญี่ปุ่น。จำเป็นสำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของอาหารญี่ปุ่น、มันเป็นเครื่องปรุงรสอ่อนโยน。
合う料理: การสูบบุหรี่、chawanmushi、和風サラダ

5. すだち/Sudachi/Sudachi Fruit（徳島県）

料理に爽やかな酸味と香りを加えるために使われます。โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาและอาหารเนื้อสัตว์、เครื่องปรุงรสสำคัญสำหรับบะหมี่อูดอนและบะหมี่โซบะ。โดยการ จำกัด sudachi หนึ่ง、อาหารสดชื่นยิ่งขึ้น、ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ。ฉันบ่อยเกินไป、ฉันชอบที่จะเพิ่ม Sudachi ไปยังบะหมี่ Udon! กลิ่นของ sudachi กระจายเบา ๆ、ความเป็นกรดที่น่ารื่นรมย์ทำให้ทุกอย่างกระชับ。
合う料理: จานปลา、อูดอน、บัควีท

6. ในที่สุด

さて、ในที่สุดฉันจะพูดถึงการผสมผสานที่ฉันโปรดปรานของ Udon และ Sudachi。
寒い季節に温かいうどんを食べるとき、すだちをひと絞りแล้ว、เพิ่มรสเปรี้ยวสดชื่น、รสชาติของซุป Dashi โดดเด่น。กลิ่นของ sudachi กระจายเบา ๆ、รสชาติของบะหมี่อูดอนนั้นลึกซึ้งยิ่งขึ้นไปอีก。ชุดค่าผสมนี้คือ、มันง่าย แต่อร่อยมาก、私にとっては最強のコンビです！皆さんもぜひ試してみてくださいね。
日本原産の薬味は、それぞれが和食の魅力を引き出すために大切な役割を果たしています。薬味をうまく使うことで、料理がぐっと美味しくなるので、ぜひあなたの食事にも取り入れてみてください！