🍲[일본이 여기 있습니다. 아직 아무도 모릅니다] 왜 "Okukuji Shamo Hotpot"이 세계에서 가장 아름다운 치킨 핫팟 인 이유 | 이바라키 미식가 여행 가이드

日本の隠された鍋料理・奥久慈しゃも鍋

こんにちは！日本ローカル文化ブロガーの구찌~이다。

해외 여행자들 사이에서 인기있는 "뜨거운 냄비 요리"에 대해 말하면、스키 야키、Shabu-Shabu、もつ鍋…
하지만、それだけだと日本の本当の鍋文化には出会えません。

오늘은 소개하고 싶습니다、茨城県大子町（だいごまち）という小さな町に300年伝わる――
世界にまだ知られていない、"가장 섬세하고 자랑스러운 닭 냄비"。

이름은 ...

「奥久慈しゃも鍋（おくくじしゃもなべ）」

これは単なるローカルグルメではありません。
自然・歴史・暮らし・誠実さ포장되어 있습니다、“文化を食べる旅”の扉なのです。

🐓【しゃもって何？】奥久慈しゃも鍋の歴史と特別さを1分で解説

「しゃも」とは、태국에서 수입 된 일본 닭。
그중“奥久慈しゃも”는、이 품종은 1970 년대에 개선 된 후에 만들어졌습니다.、
그것은 이바라키 현의 산에서 전통적인 자유 범위에서 자랍니다.。

• 🕒 飼育日数は一般の鶏の3倍（120日以上）
• 🏞 餌は地元の穀物と天然素材中心、ストレスフリーの環境
• 🍗 脂肪分が少なく、噛めば噛むほど旨みが溢れる肉質

에도시대、그것의 뿌리는 사무라이와 평범한 사람들이 도박을 위해 싸우는 수탉에 사용한 "구멍"입니다.。
그 문화、今では地元の家庭鍋に生まれ変わったのが「奥久慈しゃも鍋」なのです。

🧠[포인트] 일본에서 "가정 요리"는 문화의 핵심입니다.。Shamo Pot은 그 상징입니다。

🌿[왜 그렇게 인기가 있습니까? Ibaraki 주민들이 정말로 그들을 사랑하는 3 가지 이유

1. “鍋を囲む”という家族文化の象徴
   　→ 冬の夜、家族や友人と一緒に心まで温まる料理。
2. “地鶏信仰”と言えるほどの地元の誇り
   　→ 地元の小学校の給食にもしゃもが使われるレベル。
3. “引き算の料理哲学”
   　→ 複雑なソースは不要。素材の本気だけで勝負する味。

🍽️【現地での食べ方は？】五感でしゃも鍋を体験する方法

① 出汁の楽しみ方

奥久慈しゃも鍋の最大の魅力は、"Shammo 고기의 맛있는 맛을 가진 수프"。기본 수프 스톡、地元の醤油＋昆布＋しゃもガラで取ります。맛이 너무 강하지 않습니다、그것은 샤모 자체의 취향을 방해하지 않는 "뺄셈 dashi"입니다.。

가리키다：불에 얹은 직후에 끓지 않습니다、じっくり中火で煮出すことで透明感のある旨味が出ます。

② 肉の部位の食べ分け

しゃも肉は赤身が強く、질감은 견고합니다。풍미와 질감은 부품에 따라 다릅니다。

• モモ肉：一番人気。弾力が強く、噛むほどに旨味がじわじわ。
• ムネ肉：さっぱりだが香りが強い。薄切りにしてしゃぶしゃぶ風にも。
• 首や皮：コリコリ食感と脂の甘みが楽しめる。出汁にも◎

국부적으로, 그것은 일반적으로 "입구 뼈 컷"역할을합니다.。肉をしゃぶる楽しさ또한 있습니다。

③ 野菜と「しめ」のおすすめ

具材は主に地元産の根菜類が中心です。일본 흰색 무기、우엉、긴 양파、중국 양배추、시일 공격 버섯 등、냄비와 잘 어울리는 품목。

마감、

• 雑炊（卵とじ）：黄金色のスープが米にしみ込み、極上の一杯に。
• 地元うどん：モチモチ食感で、しゃもの脂と相性抜群。

"샤모 냄비입니다、"Shime은 진짜"라고 말하는 현지인들도 있습니다.。

🏡[구 쉬 권장] Okukuji Shamo Hotpot을 먹을 수있는 3 개의 레스토랑

1. 【弥満喜（やまき）】｜しゃも料理の最高峰を堪能できる老舗

• 주소：茨城県久慈郡大子町大子741
• 電話：0295-72-0208
• 영업 시간：11:00～ 15:00 / 17:00~20:00(수요일에 폐쇄)
• 主なメニュー：
  • 奥久慈しゃもすき鍋（2人前から）
  • 奥久慈しゃも天麩羅
  • 奥久慈しゃも丼

특징：
70 년이 넘는 비즈니스를 보유한 오랜 회사、수석 요리사는 "Okukuji Shamo 생산"에 열정적입니다.。"Shamo Sukinabe"는 스키 야키 스타일로 즐길 수있는 요리입니다.、旨味・香ばしさ・香りの三拍子がそろった一品。

요리는 예술입니다、Shamo는 재료입니다。다섯 가지 감각으로 음식 경험을 즐기십시오。

2. 【かくれ里 庄の家】｜山里の囲炉裏で味わう静けさと鍋

• 주소：茨城県久慈郡大子町高田985
• 電話：0295-72-5665
• 영업 시간：10:30~20:00(수요일에 폐쇄)
• 主なメニュー：
  • 奥久慈しゃも鍋セット（2人前から）
  • 奥久慈しゃも親子丼
  • 奥久慈しゃもそば・うどん

특징：
100 세가 넘는 오래된 일본 집、난로로 둘러싸인 샤모 냄비를 즐길 수있는 희귀 한 레스토랑。요리에는 주로 숯불, 점토 냄비 및 수공예품이 포함됩니다.、자연과 사람들이 융합되는 공간。

눈이 날아가는 날에 방문하고 싶어요。당신의 마음을 따뜻하게하십시오、진정으로 "음식 숙박"。

3. 【和風レストラン 七曲り】｜気軽に通える地元密着型の人気店

• 주소：茨城県久慈郡大子町下野宮3504−1
• 電話： 0295-72-5391
• 영업 시간：11:30～ 15:00 / 17:0022:00（木曜定休）
• 主なメニュー：
  • しゃも鍋うどん
  • 奥久慈しゃもなべ
  • 奥久慈しゃも焙り焼き

특징：
観光客よりも地元の常連客が毎週訪れる人気店。가격도 합리적입니다、Dashi 재고의 맛과 면도 된 정어리의 탄력성을 완전히 즐길 수 있습니다.。Udon Soup Stock은 특히 높은 평가입니다、점심에 권장됩니다。

현지인의 "일반적인 맛"이 여기 있습니다。화려하지는 않지만、확실한 만족감。

✈️[여행 요약] Shamonabe는 "일본 문화의 경험"이었습니다.

✅ Okukuji Shamo Pot = 재료, 기술 및 자부심의 결정화
✅ 도쿄에서 2.5 시간 만에 경험하십시오、발견되지 않은 음식 문화
✅ 요리를 통해、일본인의 정신과 생활 양식을 느낄 수 있습니다

🌐[여행 팁] "관광 명소"이상、목적지 "로컬 풍미"를 만들어보십시오。여행 만족도가 바뀔 것입니다。

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