🍲[اليابان هنا ، لا أحد يعرف حتى الآن] لماذا "Okukuji Shamo Hotpot" هو أجمل هوت دجاج في العالم | دليل السفر الإباركي الذواقة

日本の隠された鍋料理・奥久慈しゃも鍋

こんにちは！日本ローカル文化ブロガーのغوتشييكون。

الحديث عن "أطباق الوعاء الساخنة" التي تحظى بشعبية بين المسافرين من الخارج、سوكياكي、شابو -شابو、もつ鍋…
لكن、それだけだと日本の本当の鍋文化には出会えません。

اليوم أود أن أقدم لكم、茨城県大子町（だいごまち）という小さな町に300年伝わる――
世界にまだ知られていない、"وعاء الدجاج الأكثر حساسية وفخورة"。

その名も…

「奥久慈しゃも鍋（おくくじしゃもなべ）」

これは単なるローカルグルメではありません。
自然・歴史・暮らし・誠実さانها معبأة、“文化を食べる旅”の扉なのです。

🐓【しゃもって何？】奥久慈しゃも鍋の歴史と特別さを1分で解説

「しゃも」とは、الدجاج الياباني المستورد من تايلاند。
فيما بينها“奥久慈しゃも”أسنان、تم إنشاء هذا التنوع بعد تحسينه في السبعينيات.、
يزرع في نطاق تقليدي مجاني في جبال محافظة إباراكي.。

• 🕒 飼育日数は一般の鶏の3倍（120日以上）
• 🏞 餌は地元の穀物と天然素材中心、ストレスフリーの環境
• 🍗 脂肪分が少なく、噛めば噛むほど旨みが溢れる肉質

فترة إيدو、جذورها هي "gunchicken" التي يستخدمها الساموراي والعامة في الديك القتال من أجل المقامرة.。
تلك الثقافة、今では地元の家庭鍋に生まれ変わったのが「奥久慈しゃも鍋」なのです。

🧠[نقطة] في اليابان ، "الطبخ المنزلي" هو جوهر الثقافة。وعاء الشامو هو رمز لذلك。

🌿[لماذا تحظى بشعبية كبيرة؟ 】 3 أسباب تجعل سكان Ibaraki يحبونهم حقًا

1. “鍋を囲む”という家族文化の象徴
   　→ 冬の夜、家族や友人と一緒に心まで温まる料理。
2. “地鶏信仰”と言えるほどの地元の誇り
   　→ 地元の小学校の給食にもしゃもが使われるレベル。
3. “引き算の料理哲学”
   　→ 複雑なソースは不要。素材の本気だけで勝負する味。

🍽️【現地での食べ方は？】五感でしゃも鍋を体験する方法

① 出汁の楽しみ方

奥久慈しゃも鍋の最大の魅力は、"حساء مع نكهة لذيذة لحوم شامو"。مخزون الحساء الأساسي、地元の醤油＋昆布＋しゃもガラで取ります。الطعم ليس قويا جدا、إنه "انشقاق دازي" لا يتداخل مع طعم الشامو نفسه.。

نقطة：لا يغلي مباشرة بعد وضعه على النار、じっくり中火で煮出すことで透明感のある旨味が出ます。

② 肉の部位の食べ分け

しゃも肉は赤身が強く、الملمس صلب。تختلف النكهة والملمس اعتمادًا على الجزء。

• モモ肉：一番人気。弾力が強く、噛むほどに旨味がじわじわ。
• ムネ肉：さっぱりだが香りが強い。薄切りにしてしゃぶしゃぶ風にも。
• 首や皮：コリコリ食感と脂の甘みが楽しめる。出汁にも◎

على المستوى المحلي ، يتم تقديمه عادةً باعتباره "تخفيضات في العظام".。肉をしゃぶる楽しさもあります。

③ 野菜と「しめ」のおすすめ

具材は主に地元産の根菜類が中心です。الفجل الأبيض الياباني、Burdock、بصل طويل、الملفوف الصيني、شيتاكي الفطر ، إلخ.、العناصر المحددة بعناية التي تسير على ما يرام مع الوعاء。

الإغلاق、

• 雑炊（卵とじ）：黄金色のスープが米にしみ込み、極上の一杯に。
• 地元うどん：モチモチ食感で、しゃもの脂と相性抜群。

"وعاء شامو هو、حتى أن هناك السكان المحليين يقولون "الصلاح هو الشيء الحقيقي"。

🏡[موصى بها من Gucchi] 3 مطاعم حيث يمكنك تناول Okukuji Shamo Hotpot

1. 【弥満喜（やまき）】｜しゃも料理の最高峰を堪能できる老舗

• عنوان：茨城県久慈郡大子町大子741
• 電話：0295-72-0208
• ساعات العمل：11:00～15:00 / 17:00～ 20:00（水曜定休）
• 主なメニュー：
  • 奥久慈しゃもすき鍋（2人前から）
  • 奥久慈しゃも天麩羅
  • 奥久慈しゃも丼

سمات：
شركة راسخة مع أكثر من 70 عامًا من العمل、رئيس الطهاة شغوف بـ "إنتاج Okukuji Shamo في أفضل حالاته"。"شامو سوكينابي" هو طبق يمكنك الاستمتاع به بأسلوب سوكياكي、旨味・香ばしさ・香りの三拍子がそろった一品。

الطبخ فن、شامو هو المادة。استمتع بتجربة طعام مع جميع الحواس الخمس。

2. 【かくれ里 庄の家】｜山里の囲炉裏で味わう静けさと鍋

• عنوان：茨城県久慈郡大子町高田985
• 電話：0295-72-5665
• ساعات العمل：10:30～ 20:00（水曜定休）
• 主なメニュー：
  • 奥久慈しゃも鍋セット（2人前から）
  • 奥久慈しゃも親子丼
  • 奥久慈しゃもそば・うどん

سمات：
منزل ياباني قديم أكثر من 100 عام、مطعم نادر حيث يمكنك الاستمتاع بوعاء شامو بينما محاط بالموقد。يتضمن الطهي بشكل أساسي نيران الفحم وأواني الطين والحرف اليدوية.、مساحة يتم فيها دمج الطبيعة والناس。

أريد زيارته في يوم عندما تهب الثلج。تسخين قلبك、حقا "إقامة طعام"。

3. 【和風レストラン 七曲り】｜気軽に通える地元密着型の人気店

• عنوان：茨城県久慈郡大子町下野宮3504−1
• 電話： 0295-72-5391
• ساعات العمل：11:30～15:00 / 17:00～22:00（木曜定休）
• 主なメニュー：
  • しゃも鍋うどん
  • 奥久慈しゃもなべ
  • 奥久慈しゃも焙り焼き

سمات：
観光客よりも地元の常連客が毎週訪れる人気店。السعر معقول أيضًا、يمكنك الاستمتاع بالكامل بنكهة مخزون Dashi ومرونة السردين الحلاقة.。تم تصنيف مخزون حساء Udon بشكل خاص、موصى به لتناول طعام الغداء。

"الذوق المعتاد" للسكان المحليين هنا。انها ليست مبهجة ولكن、شعور مؤكد بالرضا。

✈️[ملخص السفر] كان شامونابي "تجربة للثقافة اليابانية"

✅ Okukuji Shamo Pot = تبلور المواد والتكنولوجيا والفخر
✅ جربه في 2.5 ساعة من طوكيو、ثقافة الطعام غير المكتشفة
✅ من خلال الطهي、يمكنك أن تشعر بروح ونمط الحياة من اليابانيين

🌐[نصائح الرحلة] أكثر من "مناطق الجذب السياحي"、حاول صنع "النكهات المحلية" وجهتك。سوف يتغير رضاك ​​في السفر。

💬 تعليق & شارك وانضم إلى "مجتمع المسافر الغذائي"!

💬"مجرد القراءة تجعلني جائعًا!"
💬"سمعت ذلك لأول مرة عندما تحاضن、أريد أن أذهب! "
💬「自分の国の地鶏料理と比べてみたい」
…などなど、يرجى إعلامنا بأفكارك وأسئلتك في قسم التعليقات!

📌 إذا كانت هذه المقالة مفيدة、يرجى الإشارة إلى وسائل التواصل الاجتماعي والمشاركة。