🍲“ Motsunabe”革命！只有当地人知道、你为什么要捕捉世界

一个寒冷的夜晚、周围的锅，蒸汽升起、人々が笑い合う――
场景是、这是一种幸福的形式，可以在世界任何地方看到。

但、在“福冈县哈卡塔”中、その幸せを“爆発的に美味しく”してくれる特別な鍋有。

その名は――もつ鍋（Motsunabe）。

「ホルモンって聞くとちょっと抵抗がある…」
そう思ったあなたにこそ、我要你知道。我要你吃。
在这道菜中、福冈的历史、活的、爱情、智慧、骄傲 - 全部包含。

📚[Motsunabe的真实本质]：这是内部器官、内臓じゃない！？】

「モツ＝内臓」と聞いて引くのはもったいない！

因为、福岡のもつ鍋は“モツ嫌いをモツ好きに変える料理”这就是原因。

✔新鲜的牛肉小肠（宜人又多汁）
✔甜甘蓝和香fragr
✔和、旨味の暴力ともいえるスープ…

一口目で「あれ？クセがない」
二口目で「むしろ、美味しすぎない！？」
三口目で「…これ、这是生命的锅。”

🕰[历史的味道]：炭鉱の男たちが作った“命のスープ”】

战后、日本仍然很差。在福冈的一个煤矿镇、努力削减生命的男人选择的成分 - “被扔掉的部分= motsu”。

那、用韭菜在铝制锅中炒。、用酱油调味。

…これがもつ鍋のはじまり。
换句话说、这是普通百姓的智慧。、这是“烹饪要生存”。。
最终、通过重建，添加了更多的成分，例如白菜、它已经演变成更受洗的东西。

现在、它以“美味”的形式演变。、它已成为福冈的文化遗产。。

🍴もつ鍋のおすすめの食べ方（福岡流の正統派スタイル）

① スープの選び方

• 醤油ベース：一番スタンダードで、モツの甘みや野菜の旨味を引き立てる。スッキリ系が好きな人や初心者におすすめ。
• 味噌ベース：こってり濃厚で深みのある味。寒い日や、お酒と一緒にガッツリ楽しみたいときに◎。
• 辛味噌・担々風：ピリ辛好きならコレ。韓国風の唐辛子や胡麻ペースト系で、旨辛好きに人気。

② 具材の黄金比

• 主役のモツ：新鮮な国産牛小腸（丸腸）を使用している店が多く、脂が甘くてトロける食感。
• 蔬菜：キャベツ（甘みとボリューム）＋ニラ（香りと風味）は必須。ごぼうのささがきも入れると風味がぐっと増す。
• 其他的：豆腐、にんにくスライス、唐辛子でアクセント。コラーゲン感を求めるなら鶏皮を加えるのも◎。

③ 締め（シメ）は2パターン

• ちゃんぽん麺：モツと野菜のエキスを吸ったスープと最高に相性が良い。もちもちした太麺で満足感◎。
• 各种各样的：卵とご飯を投入して、リッチなスープリゾット風に。胃が疲れているときはこちら。

🏆福冈的三家推荐的Motsunabe餐厅（以品尝，氛围和与游客打交道）

1. [Motsunabe Tashu Fukuoka Daimyo主商店]

• 特征：甘めの味噌ベースが大人気。にんにくとごまの風味が効いた“濃厚だけどくどくない”スープが絶品。
• おすすめ理由：ちゃんぽん麺との相性が最高！店内も清潔感があり、女性客・海外旅行者にも人気。
• 推荐菜单：味噌もつ鍋＋青しそ風味特製明太子トッピング（＋締めちゃんぽん）

📍地址： Fukuoka县Fukuoka City，Chuo-ku的1F，1-3-6大楼的襟翼大楼

2. [Hakata Motsunabe Ooyama主商店（Hakata Station附近）]

• 特征：九州味噌＆西京味噌ブレンドの独自スープ。厚、口当たりがまろやか。
• おすすめ理由：外国人観光客の来店が多く、英語メニュー・予約対応も◎。複数人での来店でも広々とした座敷で安心。
• 推荐菜单：味噌もつ鍋＋おおやま謹製博多明太子＋柚子胡椒

📍地址：7-28，Hakata-ku，福冈县

3. [Hakata Motsunabe Kawano Hakata商店]

• 特征：昭和28年創業の老舗。化学調味料を一切使わない秘伝の醤油スープが特徴。こってり系を好む人に。
• おすすめ理由：在平静的日式空间里、地元の年配客も多く、本当に「通」が集まる雰囲気。
• 推荐菜单：あっさり醤油もつ鍋＋雑炊セット

📍地址：6-34 Gioncho，Hakata-ku，福库卡市，福库卡县

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