🍲[日本的冬季秘密]一个故事，它与我的“ kiritanpo hotpot”感动了，只能在akita [终极文化x美食食品]才能享用。

❄️“米饭是、こんなに美味しくなるなんて」— 秋田で出会った衝撃

こんにちは！日本のローカル文化を世界に発信しているブロガー、是古奇。

「冬の日本で一番印象に残った料理は？」
そう聞かれたら、僕は迷わず“きりたんぽ鍋”と答えます。

一个冬天、在秋田，积雪急剧下降、当地人推荐的本地美食。
达希从蒸锅中升起的气味、我伸出了我的筷子，以便他们可以吸我。

那一刻、口の中に広がったのは——
焼いたご飯の香ばしさ、丰富的hinai鸡肉汤、纯净的野蔬菜气味。
“这是、它是真正的日本热锅吗？、我真的被感动了。

🍚【歴史】220年続く“山の知恵”から生まれた鍋

諸説ありますが、Kiritanpo Hotpot的根源、它位于Akita北部山区，Odate和Kakunodate地区。。

江户时代、在山上工作的人、gr、“坦普亚基”被包裹在雪松棍上，烤和吃。。
它保存了、这种食物，可以称为“原始米吧”，很容易携带、可以带回家、“ Kiritanpo Nabe”的开头是将其放入锅中并煮熟的时候。。

换句话说、智慧与自然的苛刻、日本人の米への愛情が詰まっているのです。

🧡[你为什么被爱？]】秋田居民的冬天、きりたんぽ鍋から始まる

秋田の人々にとって、Kiritanpo Hotpot不仅是“烹饪”。

・新米が収穫されたら家族が集まり
・手間をかけてご飯をつぶし
・炭で焼いて香ばしさを引き出す
・みんなで鍋を囲み、季節の到来を祝う

そのひとつひとつの工程に、与家人和社区的联系、感激之心、日本の「いただきます」の精神が生きています。

我遇到的当地女士说了：

“ Kiritanpo是、“手工做、这是你心里吃的东西。」

この言葉に、我被深深地感动。

🍴【ぐっちー直伝】きりたんぽ鍋を最大限に楽しむ食べ方

① スープはまず「単体で味見」

比内地鶏から丁寧に取られた出汁は、Kiritanpo Hotpot的生活。
喝鼻子在喝鼻子之前感觉到气味。金汤、鸡肉的味道有点甜，酱油的香气与鸡肉的味道结合在一起。、它和法国的综合一样深。

📝观点：独自喝汤，知道“咸味平衡”、吃成分时，您可以更享受风味的变化。

② きりたんぽは煮込みすぎ厳禁！

炭火で焼いた香ばしいご飯をつぶして成形した「きりたんぽ」は、如果太过煮了，它将崩溃。

加法的时机是“在某种程度上煮沸了其他成分之后”。、在食用之前，将其浸泡在汤中1-2分钟！

📝观点：汤在外面很咸，里面嚼嚼，同时仍然保持耐嚼的质地。。这是“ Kiritanpo的黄金比率”。

③ 最後の「セリ」が主役級の一撃

秋田名産の山菜「セリ」は、可以从叶子，茎和根中食用的罕见存在。
在关闭热量之前将其放入、理想情况下，它留下了清爽而令人耳目一新的苦味。。

📝观点：塞里的令人耳目一新的感觉、胖鸡和米饭的美味是完美的饰面。。

🏮【秋田で絶対行きたい】ぐっちー厳選！きりたんぽ鍋の名店3選

① 秋田きりたんぽ屋 駅前本店（秋田市）

✔️建议：：
旅行の途中でもサクッと「本格きりたんぽ」を食べたい人

特征：
・店内で一本ずつ炭火焼きされたきりたんぽを提供
・比内地鶏100%使用の極上スープ
・秋田の地酒「新政」なども豊富で、ペアリングも楽しい

ぐっちーの一言：
新鲜出炉的tanpo的香气非常出色。它靠近车站，但味道是真实的！

📍 Midoriya大楼1F，2-7-6 Nakadori，Akita City，Akita县
⏰晚餐 16:45〜24:00（日周日和假期开放）
📞 年中無休

② 郷土料理 いろり家（秋田市）

✔️建议：：
落ち着いた空間で“日本の格式”を感じながら鍋を楽しみたい人

特征：
・秋田の伝統的な囲炉裏を囲んで食事が楽しめる
・地元食材をふんだんに使った郷土料理が豊富
・比内地鶏を使用したきりたんぽ鍋が自慢

ぐっちーの一言：
Kiritanpo Hotpot享受着炉膛的温暖、它温暖到心脏。

📍 4-2-26 Omachi，Akita City，Akita县
⏰ 16:45～24:00（每天）
📞 年中無休

③ とっぴんぱらりのぷ（秋田市）

✔️建议：：
地元の人に混ざって、ちょっと変わった「きりたんぽ」を体験したい人

特征：
・「古流山田式きりたんぽ鍋」というアレンジ版を提供
・辛味大根をすりおろして入れるという、珍しいスタイル
・秋田牛や地野菜とのコラボメニューも魅力

ぐっちーの一言：
思い出に残るのは、料理の味だけじゃない。店名のインパクトも最強！

📍 秋田県秋田市千秋久保田町４−５ 秋田駅前ビル ５F
⏰ 16:45〜24:00
📞 年中無休

✅概括

「香ばしさ」「スープの旨味」「山菜の余韻」
この三重奏が味わえるのは、秋田のきりたんぽ鍋だけ。

秋田を訪れるなら、一度は絶対に本場の味を体験してみてください。
ぐっちーとして断言します、这是日本の鍋文化の最高峰のひとつ是。