"Gourmet หายากใน Asahikawa" Soul Food "Shinkoyaki"🐓
旭川に行くなら、絶対食べるべき『新子焼き』! 日本には美味しい焼き鳥がたくさんあるけれど、「若鶏の半身をまるごと焼く」という豪快なスタイル の焼き鳥を知っていますか? それが、北海道旭川市のソウルフード 「新子焼き(しんこやき)」!外はパリッと香ばしく、中は驚くほどジューシー!秘伝の甘辛ダレが絡んだ絶品グルメで、地元民だけでなく、一度食べたら誰もが虜になる料理なんです! しかも、この 新子焼きは「旭川でしか食べられない」超レアなご当地グルメ! 「これは気になる!」と思った方、ぜひ最後まで読んで 新子焼きの魅力をたっぷり味わってください! 🍗『新子焼き』とは?普通の焼き鳥とは違うの? 🔥 焼き鳥の常識を覆す、豪快な“半身焼き” 一般的な焼き鳥といえば、串に刺して焼くものですが、新子焼きは 「鶏の半身を丸ごと焼く」 のが最大の特徴! 🐔 肉の旨味を最大限に引き出すために👉 半身ごとじっくりと炭火焼き👉 甘辛い醤油ダレ or 塩で味付け👉 皮はパリッと、中は驚くほどジューシー 串焼きとは違い、部位ごとに異なる味わいや食感を楽しめるのがポイント。โดยเฉพาะ、皮のパリパリ感とジューシーな肉のバランスが絶妙! また、新子焼きの特徴として… ✅ 手づかみで豪快に食べる!✅ 鶏の旨味がダイレクトに味わえる!✅ 骨周りの肉が最高に美味しい! といった、他の焼き鳥にはない魅力が詰まっています。 🏮 なぜ旭川で『新子焼き』が誕生したのか?歴史を深掘り! 🍗 若鶏を「新子」と呼ぶのはなぜ? 「新子焼き」の「新子(しんこ)」とは、本来はニシン科の稚魚を差しているのですが、そこから転じて生後3〜5ヶ月の若鶏のことを指すようになりました。 จริงๆ แล้ว、戦後の食糧難の時代、旭川では豚や牛よりも 若鶏の方が手に入りやすかった のです。 🔥 旭川ならではの食文化が生んだ逸品! 戦後の食糧不足の時代、旭川の飲食店は比較的手に入りやすかった若鶏を有効活用 するため、「半身ごと焼いて提供するスタイル」を生み出しました。 และ、甘辛い醤油ダレ or 塩でシンプルに味付けし、炭火でじっくり焼き上げる という、今の新子焼きのスタイルが確立されたのです。 ดังนั้น、旭川市民にとっての 「思い出の味」 となり、2022年には 文化庁の「100年フード」に認定 されました。 70年以上も地元民に愛される理由が、ここにあるんです! 🍶 新子焼きを100%楽しむためのポイント! ✅ 手づかみで豪快にかぶりつく! 箸なんていりません!手でガブッとかぶりつくのが最高!...