🍲[जापान यहाँ है, कोई भी अभी तक नहीं जानता है] क्यों "Okukuji Shamo Hotpot" दुनिया में सबसे सुंदर चिकन हॉटपॉट है Ibaraki पेटू यात्रा गाइड

日本の隠された鍋料理・奥久慈しゃも鍋

こんにちは！日本ローカル文化ブロガーのगुचीहै。

"हॉट पॉट व्यंजन" की बात करें जो विदेशों से यात्रियों के बीच लोकप्रिय हैं、सुकियाकी、शाबु-शाबू、もつ鍋…
लेकिन、それだけだと日本の本当の鍋文化には出会えません。

आज मैं आपको पेश करना चाहूंगा、茨城県大子町（だいごまち）という小さな町に300年伝わる――
世界にまだ知られていない、"सबसे नाजुक और गर्व चिकन पॉट"。

その名も…

「奥久慈しゃも鍋（おくくじしゃもなべ）」

これは単なるローカルグルメではありません。
自然・歴史・暮らし・誠実さが詰まった、“文化を食べる旅”の扉なのです。

🐓【しゃもって何？】奥久慈しゃも鍋の歴史と特別さを1分で解説

「しゃも」とは、थाईलैंड से आयातित जापानी मुर्गियां。
उनमें से“奥久慈しゃも”दाँत、1970 के दशक में सुधार किए जाने के बाद यह विविधता बनाई गई थी।、
यह इबराकी प्रान्त के पहाड़ों में एक पारंपरिक मुक्त सीमा में उगाया जाता है।。

• 🕒 飼育日数は一般の鶏の3倍（120日以上）
• 🏞 餌は地元の穀物と天然素材中心、ストレスフリーの環境
• 🍗 脂肪分が少なく、噛めば噛むほど旨みが溢れる肉質

ईदो अवधि、इसकी जड़ें "गंचिकेन" हैं जो समुराई और आम लोगों ने जुआ के लिए लड़ने वाले मुर्गा में इस्तेमाल किया था।。
वह संस्कृति、今では地元の家庭鍋に生まれ変わったのが「奥久慈しゃも鍋」なのです。

🧠[बिंदु] जापान में, "होम कुकिंग" संस्कृति का मूल है。शमो पॉट उस का प्रतीक है。

🌿[यह इतना लोकप्रिय क्यों है? 】 3 कारण क्यों इबराकी निवासी वास्तव में उन्हें प्यार करते हैं

1. “鍋を囲む”という家族文化の象徴
   　→ 冬の夜、家族や友人と一緒に心まで温まる料理。
2. “地鶏信仰”と言えるほどの地元の誇り
   　→ 地元の小学校の給食にもしゃもが使われるレベル。
3. “引き算の料理哲学”
   　→ 複雑なソースは不要。素材の本気だけで勝負する味。

🍽️【現地での食べ方は？】五感でしゃも鍋を体験する方法

① 出汁の楽しみ方

奥久慈しゃも鍋の最大の魅力は、"शमो मांस के स्वादिष्ट स्वाद के साथ सूप"。मूल सूप स्टॉक、地元の醤油＋昆布＋しゃもガラで取ります。स्वाद बहुत मजबूत नहीं है、यह एक "घटाव दशी" है जो शमो के स्वाद में हस्तक्षेप नहीं करता है।。

बिंदु：यह आग पर रखने के तुरंत बाद उबालता नहीं है、じっくり中火で煮出すことで透明感のある旨味が出ます。

② 肉の部位の食べ分け

しゃも肉は赤身が強く、बनावट ठोस है。भाग के आधार पर स्वाद और बनावट अलग -अलग होती है。

• モモ肉：一番人気。弾力が強く、噛むほどに旨味がじわじわ。
• ムネ肉：さっぱりだが香りが強い。薄切りにしてしゃぶしゃぶ風にも。
• 首や皮：コリコリ食感と脂の甘みが楽しめる。出汁にも◎

स्थानीय रूप से, इसे आमतौर पर "बोन-इन-द-माउथ कट्स" के रूप में परोसा जाता है।。肉をしゃぶる楽しさもあります。

③ 野菜と「しめ」のおすすめ

具材は主に地元産の根菜類が中心です。जापानी सफेद मूली、बर्डॉक、लंबे प्याज、चीनी गोभी、शिटेक मशरूम, आदि।、ध्यान से चयनित आइटम जो बर्तन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं。

समापन、

• 雑炊（卵とじ）：黄金色のスープが米にしみ込み、極上の一杯に。
• 地元うどん：モチモチ食感で、しゃもの脂と相性抜群。

“शमो पॉट है、यहां तक ​​कि स्थानीय लोग भी हैं जो कहते हैं कि "शिम असली चीज है"。

🏡[गुच्ची-अनुशंसित] 3 रेस्तरां जहां आप ओकुकुजी शमो हॉटपॉट खा सकते हैं

1. 【弥満喜（やまき）】｜しゃも料理の最高峰を堪能できる老舗

• पता：茨城県久慈郡大子町大子741
• 電話：0295-72-0208
• खुलने के घंटे：11:00～15:00 / 17:00～20:00(बुधवार को बंद)
• 主なメニュー：
  • 奥久慈しゃもすき鍋（2人前から）
  • 奥久慈しゃも天麩羅
  • 奥久慈しゃも丼

विशेषताएँ：
70 से अधिक वर्षों के कारोबार के साथ एक लंबे समय से स्थापित कंपनी、हेड शेफ "अपने सबसे अच्छे रूप में ओकुकुजी शमो का उत्पादन करने के बारे में भावुक है"。"शमो सुकिनबे" एक व्यंजन है जिसे आप एक सुकियाकी शैली में आनंद ले सकते हैं、旨味・香ばしさ・香りの三拍子がそろった一品。

खाना बनाना एक कला है、शमो सामग्री है。सभी पांच इंद्रियों के साथ एक भोजन के अनुभव का आनंद लें。

2. 【かくれ里 庄の家】｜山里の囲炉裏で味わう静けさと鍋

• पता：茨城県久慈郡大子町高田985
• 電話：0295-72-5665
• खुलने के घंटे：10:30～20:00(बुधवार को बंद)
• 主なメニュー：
  • 奥久慈しゃも鍋セット（2人前から）
  • 奥久慈しゃも親子丼
  • 奥久慈しゃもそば・うどん

विशेषताएँ：
100 साल से अधिक पुराना एक पुराना जापानी घर、एक दुर्लभ रेस्तरां जहां आप चूल्हा से घिरे शमो पॉट का आनंद ले सकते हैं。खाना पकाने में मुख्य रूप से लकड़ी का कोयला आग, मिट्टी के बर्तन और हस्तशिल्प शामिल हैं।、एक ऐसा स्थान जहां प्रकृति और लोग जुड़े हुए हैं。

मैं उस दिन यात्रा करना चाहता हूं जब बर्फ उड़ जाती है。अपने दिल को गर्म करो、सचमुच एक "भोजन आवास"。

3. 【和風レストラン 七曲り】｜気軽に通える地元密着型の人気店

• पता：茨城県久慈郡大子町下野宮3504−1
• 電話： 0295-72-5391
• खुलने के घंटे：11:30～15:00 / 17:00～ 22:00（木曜定休）
• 主なメニュー：
  • しゃも鍋うどん
  • 奥久慈しゃもなべ
  • 奥久慈しゃも焙り焼き

विशेषताएँ：
観光客よりも地元の常連客が毎週訪れる人気店。कीमत भी उचित है、आप पूरी तरह से दशी स्टॉक के स्वाद और मुंडा सार्डिन की लोच का आनंद ले सकते हैं।。Udon Soup स्टॉक विशेष रूप से उच्च रेटेड है、दोपहर के भोजन के लिए अनुशंसित。

स्थानीय लोगों का "सामान्य स्वाद" यहाँ है。यह आकर्षक नहीं है लेकिन、संतुष्टि की एक निश्चित भावना。

✈️[यात्रा सारांश] शमोनबे "जापानी संस्कृति का अनुभव" था

✅ Okukuji shamo पॉट = सामग्री, प्रौद्योगिकी और गर्व का एक क्रिस्टलीकरण
✅ टोक्यो से 2.5 घंटे में इसका अनुभव करें、अनदेखा खाद्य संस्कृति
✅ खाना पकाने के माध्यम से、आप जापानी की आत्मा और जीवन शैली को महसूस कर सकते हैं

🌐[ट्रिप टिप्स] "पर्यटक आकर्षण" से अधिक、अपने गंतव्य "स्थानीय स्वाद" बनाने का प्रयास करें。आपकी यात्रा की संतुष्टि बदल जाएगी。

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💬"बस पढ़ना मुझे भूख लगती है!"
💬"मैंने इसे पहली बार सुना जब मैंने छीन लिया、मैं जाना चाहता हूँ! "
💬「自分の国の地鶏料理と比べてみたい」
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