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🍲【まだ誰も知らない日本がここに】“奥久慈しゃも鍋”が世界で一番美しい鶏鍋なワケ|茨城グルメ旅ガイド
日本の隠された鍋料理・奥久慈しゃも鍋 こんにちは!日本ローカル文化ブロガーのぐっちーです。 海外からの旅行者に人気の「鍋料理」といえば、すき焼き、Shabu -shabu、もつ鍋…でも、それだけだと日本の本当の鍋文化には出会えません。 今日ご紹介するのは、茨城県大子町(だいごまち)という小さな町に300年伝わる――世界にまだ知られていない、“最高に繊細で誇り高い鶏鍋”。 その名も… 「奥久慈しゃも鍋(おくくじしゃもなべ)」 これは単なるローカルグルメではありません。自然・歴史・暮らし・誠実さが詰まった、“文化を食べる旅”の扉なのです。 🐓【しゃもって何?】奥久慈しゃも鍋の歴史と特別さを1分で解説 「しゃも」とは、タイから輸入した品種を改良した日本原産の鶏。中でも“奥久慈しゃも”は、昭和50年代に品種改良されて生まれた品種で、茨城県の山間部で昔ながらの放し飼いで育てられています。 Período Edo、武士や庶民が賭博の為に闘鶏に使っていた「軍鶏」がルーツ。その文化が、今では地元の家庭鍋に生まれ変わったのが「奥久慈しゃも鍋」なのです。 🧠【ポイント】日本では“家庭料理”こそ文化の核。しゃも鍋はその象徴です。 🌿【どうしてそんなに人気?】茨城県民が心から愛する3つの理由 🍽️【現地での食べ方は?】五感でしゃも鍋を体験する方法 ① 出汁の楽しみ方 奥久慈しゃも鍋の最大の魅力は、「しゃも肉の旨味がにじみ出たスープ」。出汁は基本、地元の醤油+昆布+しゃもガラで取ります。味は濃すぎず、しゃもそのものの味を邪魔しない「引き算のだし」です。 punto:火にかけてすぐ煮立てず、じっくり中火で煮出すことで透明感のある旨味が出ます。 ② 肉の部位の食べ分け しゃも肉は赤身が強く、食感がしっかり。部位によって旨味も食感も違います。 地元では「骨付きのぶつ切り」で提供されるのが主流。肉をしゃぶる楽しさもあります。 ③ 野菜と「しめ」のおすすめ 具材は主に地元産の根菜類が中心です。大根、ごぼう、長ねぎ、白菜、しいたけなど、すべて鍋に合うものを厳選。 締めは、 「しゃも鍋は、しめが本番」という地元の人の声もあるほどです。 🏡【ぐっちー推薦】奥久慈しゃも鍋が食べられるお店3選 1. 【弥満喜(やまき)】|しゃも料理の最高峰を堪能できる老舗 特徴:創業70年以上の老舗で、「奥久慈しゃもを最高の状態で出す」ことに情熱を注ぐ料理長が在籍。すき焼き風の割り下で味わう「しゃもすき鍋」は、旨味・香ばしさ・香りの三拍子がそろった一品。 料理は芸術、しゃもは素材。五感で味わう食体験をぜひ。 2. 【かくれ里 庄の家】|山里の囲炉裏で味わう静けさと鍋 特徴:築100年以上の古民家で、囲炉裏を囲みながらしゃも鍋をいただける貴重なお店。調理は炭火・土鍋・手仕事中心で、自然と人が融合した空間。 雪が舞う日に訪れたい。心まで温まる、まさに「食の宿」。 3. 【和風レストラン 七曲り】|気軽に通える地元密着型の人気店 特徴:観光客よりも地元の常連客が毎週訪れる人気店。価格も手頃で、出汁の味わいとしゃもの弾力がしっかり味わえる。うどん出汁は特に評価が高く、ランチ利用におすすめ。 地元の「いつもの味」がここにあります。派手さはないが、確かな満足感。 ✈️【旅のまとめ】しゃも鍋は「食べる日本文化体験」だった ✅ 奥久慈しゃも鍋=素材・技術・誇りの結晶✅ 東京から2.5時間で体験できる、未発見の食文化✅ 料理を通じて、日本人の精神と暮らしを感じることができる 🌐【旅のヒント】“観光名所”よりも、“地元の味”を目的地にしてみてください。旅の満足度が変わります。 💬 コメント & シェアで「食の旅人コミュニティ」へ参加しよう! 💬「読んでるだけでお腹が空いた!」💬「しゃもって初めて聞いたけど、行きたくなった!」💬「自分の国の地鶏料理と比べてみたい」…などなど、ぜひコメント欄で感想&質問を聞かせてください! 📌 この記事が役立ったら、ぜひブックマーク&SNSでシェアをお願いします。