外国人の友人と一緒に訪れた、千葉のとあるラーメン店。店主が高々と「てぼ（湯切りザル）」を振り上げ、麺を空中で舞わせたその瞬間、友人が目を見開いてつぶやきました。 「えっ、今のって…パフォーマンス？それとも必要な作業なの？...